더치커피 세균 문제, 어떤 커피가 더치커피 뜻?

더치커피 세균 문제, 어떤 커피가 더치커피 뜻?

더치커피 세균 문제를 다루기 전에 더치커피 뜻이 뭘까? 더치커피는 영어로 Dutch Coffee를 말한다. Dutch는 형용사로 "네덜란드의"라는 뜻을 가지고 있다. 네덜란드의 커피라는 이야기다. 

사실 Dutch Coffee는 일본식 영어에서 왔다고 한다. 이 말은 세계적으로 쓰지 않고 cold brew 콜드 브류라는 말을 쓴다. 

brew는 어떤 뜻이 있을까? 맥주를 양조할 때, 커피 차 등을 끓을 때, 차나 커피를 우려낼 때 brew라는 말을 쓴다. 여기서 cold brew는 차게 우려내는 방식을 말하는데 이런 방식을 더치커피라고 한국에서 부른다. 

보통 뜨거운 물로 커피를 내리지만, 찬물로 커피를 내리게 되면 커피의 쓴 맛이 줄어들고 맛이 부드러울뿐만 아니라 숙성되어 독특한 맛과 향이 생겨 네덜란드 선원들이 즐겨 마셨다고 한다.  

문제는 더치커피 세균이 검출되었다는 것이다. 한국소비자원은 더치퍼키(골드 브류) 제품을 30개 선정해서 세균 검출시험을 했다. 

이 중 3개의 제품에서 세균이 검출 되었고 그 중 한 제품에서 대장균이 나왔다고 한다. 일부 제품에서는 더치커피 세균이 기준치 대비 9900배를 초과한다는 보도 되었다. 

더치커피 세균 문제로 조심해야하는 제품으로는 투멤버(케냐AA), 콜드프레소 케냐AA, 딥앤더치 더치커피 (케냐AA)인 것으로 보도되었다. 특히 딥앤더치 더치커피는 세균뿐만 아니라 대장균군까지 검출되었다. 

더치커피 세균으로 따지면 가장 많은 제품은 '콜드프레소 케냐AA'이고 대장균군이 있는 제품은 딥앤 더치커피(케냐AA)이다. 

저온에서 장시간 커피를 내리기 때문에 이런 과장에서 위생 관리가 제대로 되지 않은 것을 보인다. 더치커피가 풍부한 맛과 향으로 인기가 높은데 각별히 주의가 예상된다. 

이상 더치커피 뜻과 더치커피 세균 문제를 다루어보았다.