3대천왕 아귀수육 남포동 김해식당
자갈치 시장 근처에 있다면 아구를 전문으로 하는 김해식당을 방문해보자. 김해식당 위치는 자갈치시장 근처에 있으니 어렵지 않다.
백종원 3대천왕에서는 아귀수육을 소개했는데 실제 부산에서는 아구수육은 흔한 편이 아니며 부산 사람들은 아구찜을 즐겨 먹는다.
3대천왕 아귀수육 위치
주소: 부산광역시 중구 자갈치로 51-2
지번주소 부산광역시 중구 남포동5가 75-3
백종원 3대천왕에서 아귀수육을 소개해줬지만 가격이 만만하지 않다. 생아구수육이 대자가 70,000원, 소자가 50,000원으로 많이 비싸다. 아마 가격 때문에 대중화가 되지 않은 것 같다. 일반 서민들에게는 가성비가 뛰어난 아구찜이 최고다.
백종원 3대천왕 아귀수육 가격표
부산 토박이인 김광규도 아귀수육을 처음 본다고 한다. 부산에서 아구수육은 널리 알려진 음식이 아니다. 가격으로 봐서도 알겠지만 귀한 음식!
백종원은 바다의 푸아그라가 아귀의 간이라고 설명했다. 불교에서 제일 욕심 많은 귀신을 일컫는 게 아귀다.
아귀는 못생겼지만 욕심이 많아서 내장 안에 잡아 먹은 물고기로 가득하다. 예전에는 아귀가 잡하면 재수없다고 버렸다.
남포동 아귀수육 찍어먹는 양념장은 간장에 고추냉이다. 개인 취향에 따라 초장을 먹어도 된다. 아귀 삶은 물에 콩나물과 미나리로 만든 국물 맛이 시원하고 끝내준다.
다른 건 다 포기해도 아귀 간은 사수하라!
무슨 이야기인고 하니... 궁극의 고소함이라고 한다. 푸아그라 뺨치는 아귀 간의 고소함!
세계 3대 진미
푸아그라 (거위 간)
캐비어 (철갑상어 알)
트러플 (송로버섯)
돼지 간하고는 차원이 다른 고소함의 끝판 대장! 아귀 간을 그냥도 먹어도 양념장에 살짝 찍어 먹어도 된다. 아귀 간에 와사비를 얹어 먹으면 매훈 향만 살아남고 매운 맛은 사라진다고 하는데...
신선한 생물 아귀에서만 맛볼 수 있는 아귀 위장! 진짜 아귀의 쫀득함은 아귀 내장 위라고 한다. 아귀 살코기도 맛있다고 하는데... 백종원 진짜 먹는 거 하나 만큼은 뛰어나네.
아귀에서 특유함 식감이 있는데 단맛이 나고 쫄깃함이 장난이 아니라고 한다.
아구수육 가격에 부담이 된다면 아귀찜이나 아구탕을 먹어보도록 하자.
이상 백종원 3대천왕 아귀수육 김해식당에 대해 살펴보았다.
3대천왕 부산 대표 맛7
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