3대천왕 부산 돼지국밥 남포동, 소유 강추!
3대천왕 부산 돼지국밥 남포동, 소유 강추!
백종원 3대천왕에서 소개하는 부산 돼지국밥 이름은 부광 돼지국밥이다. 사실 3대천왕에서 부광 돼지국밥 위치를 남포동 돼지국밥이라고 소개하는데 잘못된 정보다.
부광 돼지국밥은 중앙동에 위치해있다. 논현동에 있는 맛집을 서초동에 있다고 소개하는 것과 다를 바 없다. 물론 대중적으로 남포동이 유명하니 남포동이라고 소개했겠지만, 3대천왕 부산 돼지국밥은 중앙동에 위치해 있다.
3대천왕 돼지국밥 부산 중앙동 소재, 부광 돼지국밥 위치
주소: 부산광역시 중구 대청로141번길 15-1
지번: 부산광역시 중구 중앙동4가 37-7
3대천왕 부산 돼지국밥 위치
최근 배틀트립에서도 부산 돼지국밥 맛집을 소개하였는데 필자가 알고 있는 유명한 곳을 소개하면 다음과 같다.
본전 돼지국밥, 위치: 부산역, 배틀트립에서 소개
쌍둥이 돼지국밥, 위치: 대연동, 돼지국밥 지존!
합천 돼지국밥, 위치: 용호동, 평타 이상
부산하면 빠질 수 없는 맛 백종원 3대천왕 부산대표맛7으로 돼지국밥이 소개되었는데 만드는 과정은 정말 간단하다.
얇게 썬 돼지고기를 밥 위에 얹고 뜨끈한 육수를 부어 정성껏 토렴하면 끝! 그래서 패스트푸드처럼 빨리 나온다. 아니 패스트푸드보다 더 빨리 나오더라.
3대천왕 부산 돼지국밥에서는 후추를 뿌렸다. 돼지고기 누린내를 없애기 위함으로 보인다. 3대천왕 소유는 돼지국밥집에 가면 누린내가 많이 나는데 신기하게도 부광 돼지국밥에서는 그런 냄새가 나지 않고 국에서도 잡내가 나지 않는다고 밝혔다.
시스타 소유는 돼지 누린내가 전혀 없는 깔끔한 향이라고 소개했다. 돼지국밥이 맑은 집도 있고 진한 집도 있는데 국물이 맑은 집이다.
취향에 따라 정구지(부추)를 넣어 먹을 수도 있다. 넣어 먹는게 FM이 아니니 취양대로 먹도록 하자. 얼큰한 것을 좋아한다면. 빨간 양념장인 다대기를 넣어 먹도록 하자.
돼지국밥은 부산을 대표하는 음식이지만, 알고보면 북한 음식이다. 625때 모여진 북한 사람들에 의해 돼지국밥이 부산에 장착했다고 하는데 다대기도 함경도에서 쓰이는 말이라고 한다. 다대기는 다진양념으로 순화해서 부르도록 권장하고 있다.
3대천왕 소유는 돼지의 젤라틴 성분 때문에 입술이 찐득찐득한데 여기 국밥은 그런게 없을 정도로 정말 깔끔하다고 한다.
부광 돼지국밥집은 돼지 국밥이 아니라 진한 갈비탕을 먹는 느낌이며 돼지 사골의 깊은 맛이 느껴지면서도 진짜 맑고 투명하다고 한다.
부산 토박이 김광규의 말에 따르면 조방앞(옛날 조선 방직)이 돼지국밥으로 유명하고 부산역으로 내려오면서 돼지국밥이 연해진다고 설명했다.
소유는 평소 보지 못한 돼지 국밥 속 재료에 대해 궁금해 했다.
이곳 사장님 말에 의하면 돼지 사골에서 우러나는 연골이고, 연골이 무르지 않을 정도로 5시간 정도 가볍게 끓인다고 밝혔다.
소유는 3대천왕 부산 남포동 돼지국밥을 너무나 맛있게 밥톨 하나도 없을 정도로 깨끗이 먹었다. 얼마나 맛있었으면? 아 먹고 싶다.
3대천왕 부산 대표 맛7
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